Vanille-Himbeer/Erdbeerjoghurt-Sahne

20er sind zurück

Zu der 20er Jahre Party musste etwas Goldenes her. Also kaufte ich online auf der Seite MeinCupcake.de ein Lebensmittelspray in der Farbe gold und ich war begeistert. Die Torte bekleidete ich schön mit Fondant  und sofort sprühte ich mit dem Spray draußen, wo am besten Windstille herrschte an. Aber ich konnte es auch nicht lassen den unteren schwarzen Fondant mit etwas Gold aufzupeppen!!
Dazu sah ich einmal auf Facebook DIY für Tortentopper und wollte es gleich für diese ausprobieren. Die Zahl 30 ist nämlich aus Heißkleber, das ich Freihand auf Backpapier schrieb und sofort mit Glitzer bestäubte und als es abkühlte, noch einen Schaschlikspieß mit einem Tropfen Kleber befestigte. Es ging super schnell und mir gefällt mein Ergebnis super!!

Zutaten Creme:

Oben: - 1Pck Dr. Oetker Vanillecreme

           - 1 Pck Vanillepuding

           - gefrorene Himbeeren

Da ich leider nicht so viel Zeit hatte selbst schnell eine Creme zu bereiten und Angst vor einer Panne hatte, kam auch bei mir eine fast Fertigcreme zur Hilfe. Ich ließ davor noch die gefrorenen Himbeeren in der Mikrowelle auftauen und pürierte sie anschließend. Dieses Püree kam entweder gleich auf den Biskuit oder noch auf die Creme. So wechselte ich ständig die verschiedenen Füllungen, Creme-Himbeeren-Pudding durcheinander ab. Am Ende ließ ich die Torte für die ganze Nacht fest werden. 

Unten:  -1kg Erdbeerjoghurt

             -12 Blätter Gelantine

             -2 Becher Sahne (400ml)

             -2Pck Sahnesteif und 2Pck Vanillezucker

             -frische Erbeeren

Als erstes schlage ich immer die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Danach ließ ich die Gelantine in genügend Wasser aufweichen. Währenddessen füllte ich den Erbeerjoghurt in eine große Schlüssel und rührte nochmal die Masse um. Als die Gelantine aufgeweicht war, drückte ich sie gut aus und ließ sie unter einem Wasserbad auflösen. Dann fügte ich portionsweise nacheinander den Joghurt hinzu damit keine Klümpchen entstehen und hob die steife Sahne vorsichtig unter den Joghurt. Um der Creme etwas frische zu geben, schnitt ich Erbeeren in Scheiben, die ich beim Befüllen der Torte auf der Creme verteilte. Auch diese Torte ließ ich die Nacht im Kühlschrank fest werden.

Ostercupcakes♥

Hallo meine Lieben,
an diesem Ostern gab es knuffige Cupcakes, die mit einem extra Ostertopping verziert wurden.

Eure Jules♥♥

Flower-Cake

Hallo meine Lieben,
dieses Mal gibt es eine Torte mit Pudding-Buttercreme plus Himbeeren als Füllung!

Zutaten:
Biskuit
Puddingpulver
500ml Milch
Zucker
250g Butter
300gr gefrorene Himbeeren

2Pck Ruf Vanille Tortencreme
500ml Milch

250g Butter
1 Glas Marshmallow Fluff

Zubereitung:
1. Pudding nach Anleitung auf der Rückseite kochen und am besten über Nacht abkühlen lassen.
2. Den Biskuitböden backen und genauso abkühlen lassen.
3. Die weiche Butter cremig schlagen und währenddessen dann löffelweise den Pudding dazugeben bis es zu einer glatten Masse wird.
4. Den Biskuit in dünne Schichten scheiden. Anschließend einen Tortenring um den Boden und abwechselnd entweder ganze Himbeeren oder zerkleinerte, Creme und weiteren Boden schichten.
5.Die Torte kühl stellen im Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.

6. Nun die weiche Butter wieder schaumig schlagen und Marshmallow Fluff hinzugeben. Diese Creme kann man in beliebigen Lebensmittelfarben (Paste) einfärben und in den Spritzbeutel befüllen. Für Rosen sollte man eine extra Rosen-Spritztülle nehmen und mithilfe eines Rosennagels werden Rosen gespritzt und kalt gestellt.

7. In der Zwischenzeit Ruf Tortencreme mit Milch auf hoher Stufe aufschlagen bis sie glatt wird
8. Den Tortenring entfernen und mit dieser Creme die Torte von allen Seiten bestreichen und alle Unebenheiten ausgleichen, am besten geht es, wenn man ein Brotmesser mit kalten Wasser befeuchtet und darüber streicht.
9. Zum Schluss platziert man die Blumen, wie man es gerade möchte und wenn etwas Creme übrig geblieben ist von der Ruf Tortencreme, kann man diese grün färben und mit der gleichen Rosentülle Blätter spritzen.

10. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank und fertig ist sie

Viel Spaß beim Nachbacken
eure Jules

Sahneröllchen♥

Zutaten: 

1 Pck fertigen Blätterteig
200ml Sahne
1Pck Vanillezucker
1Pck Sahnesteif
Wasser und Zucker

Utensilien: 

Röhrchen
Alufolie

Zubereitung:

1. Zuerst wickelt man den Blätterteig aus und rollt es ein wenig aus. Danach scheidet man an der langen Seite entlang ungefähr 2cm breite Streifen.

2. (kann übersprungen werden, wenn man eine extra Form für diese Sahneröllchen hat)
 Man nimmt am besten zum Beispiel ein Magnesiumröhrchen, um dies wickelt man ein rechteckiges Stück Alufolie.

3. Dies wiederum umbindet man mit dem Blätterteigstreifen und schiebt dies vom Magnsiumrohr mit der Alufolie ab und legt es vorsichtig auf ein Backblech.

4. Dieses Verfahren macht man solange weiter bis man keine Streifen mehr hat.

5. Nun bestreicht man die Röllchen mit etwas Wasser und bestreut sie mit Zucker, damit sie im Ofen ein bisschen karamellisieren.

6. Anschließend schiebt man sie für ungefähr bei 200°C Ober- und Unterhitze ( hinten auf der Verpackung) für 15 Minuten bis sie eine goldene Farbe angenommen haben.

7.Währenddessen schlägt man die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker wie auch nach eigenen Bedarf mit zusätzlichen Zucker schön steif.

8. Wenn die Röllchen fertig gebacken sind, lässt man sie ganz kurz abkühlen und versucht sie dann mit Fingerspitzengefühl von der Alufolie zu lösen. Ist zwar etwas knifflig, aber möglich.

9. Schließlich gibt man in den Spritzbeutel die steif geschlagene Sahne und befüllt die Röllchen so voll wie es geht.

10. Noch mit Puderzucker bestäuben und tata sie sind fertig.
(Am besten ihr lasst sie noch ein paar Stunden stehen, damit sie gut durchziehen und somit weicher werden.)


Viel Spaß beim Backen
eure Jules ♥

Kaffee-Schoko-Mousse♥

Hallo meine Lieben,

ich hatte mal wieder so Lust auf ein fluffiges Schokoladenmousse mit einem Schuss Kaffee! Es ist sehr lecker und man kann es schnell als Dessert für seine Gäste zum Beispiel  zubereiten.

Zutaten:

130g Zartbitterschokolade

2 Eier 

1 gehäufter El Zucker

4 El heißer Espresso

150g Sahne

Zubereitung:

 - Die Schokolade zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen lassen

- Währenddessen die Eier trennen

- Das Eigelb mit dem Zucker und dem Espresso schaumig schlagen

- Das Eiweiß und die Sahne getrennt steif schlagen

- Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse unterheben

- Danach erst die Sahne und dann das steife Eiweiß ganz vorsichtig unterrühren

- Diese Masse entweder in eine große Schüssel oder in mehrere kleinere Dessertschüsseln füllen und sie am besten über die Nacht in den Kühlschrank stellen

Viel Spaß beim Zubereiten

eure Jules♥

Fruchtiges Tiramisu

Hallo meine Lieben, 
gestern gab es mal ein Tiramisu zur Grillparty, das sehr schnell zu machen ist und ohne Backen.

Zutaten:
Löffelbiskuit
400g Mascarpone
500ml Sahne
2Pck Sahnesteif
2Pck Vanillezucker
4EL Zucker
Früchte (hier: Erdbeeren)
Kaba


Zubereitung:

1.Als erstes die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen

2.Danach die Mascarpone mit dem Zucker vermischen

3.Die Sahne unter die Mascarpone heben

4.Die Löffelbiskuits in eine Form verteilen und mit Kaba jedes betröpfeln

5.Die erste Schicht Creme darauf verteilen und geschnittene Erdbeeren verteilen

6.Dann die 2.Löffelbiskuits auslegen und wieder Kaba darauf 

7.Den Rest Creme verstreichen und nach Bedarf zum Beispiel mit Früchten dekorieren 

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen,

eure Jules♥♥

Minnie-Mouse-Torte♥

Hallo, meine Lieben!!

Für den 2. Geburtstag meines Patenkindes gab es eine Minnie-Mouse-Torte.
Sie besteht aus einem Biskuitboden, der bestrichen ist mit Erdbeermarmelade und ist gefüllt mit einer Himbeer-Quark-Sahne-Creme und außen eine amerikanische Buttercreme.

Zubereitung:

1.Biskuitboden ( 26 Durchmesser) backen.

2.Himbeer-Quark-Sahne:
500g gefrorene Himbeeren
500g Speisequark
400ml Sahne
10 Blätter Gelantine
2Pck Sahnesteif
2Pck Vanillezucker
Zucker nach Geschmack

1. Zuerst die Himbeeren mixen/pürieren
2. Die Gelantine aufweichen
3. Die Sahne kurz aufschlagen und dann mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
4. Den Quark mit den gemixten Himbeeren vermengen
5. Die Gelantine im Wasserbad schmelzen lassen und mit 2 Esslöffeln Quarkmasse verrühren und das zu der gesamten Masse hinzufügen.
7. Jetzt nach Geschmack den Zucker hinzufügen.
6. Zum Schluss die steife Sahne langsam unter die Himbeer-Quark-Creme unterheben und vielleicht ein bisschen nachsüßen.

5. Torte befüllen:
1. Den Tortenboden 1 Mal in der Mitte durchschneiden.
2. Wenn sie möchten können sie ihn mit einer Marmelade bestreichen. ( ich: Erdbeermarmelade)
3. Einen Tortenring um den Boden.
4. Die gesamte Himbeer-Quark-Creme hineingießen.
5. Den 2.Boden darauf legen und am besten für eine Nacht die Torte in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

4.Amerikanische Buttercreme:
250g weiche Butter
250g Puderzucker

1.Die beiden Zutaten solange mixen bis es eine weiche Konsistenz entsteht.
2. Die Torte mit dieser Buttercreme bestreichen bis sie wirklich ganz verhüllt ist und keine Quark-Creme zu sehen ist.
3. Diese für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Guten Appetit,
eure Jules ♥♥